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- 1月29日(土) 11:30～13:30
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【飛騨高山】発酵デザイナー小倉ヒラクと味わう豪雪の飛騨発酵パラダイスお泊りツアー!
～酒蔵めぐりと旨みたっぷり漬物ステーキ、朴葉味噌…濃醇な地酒と奇跡のペアリングを堪能せよ！～
大雪に閉ざされる冬の飛騨。
発酵にとってそれは最高のシーズンということをご存じですか？
菌がゆっくり熟成し旨味を生み出すのです。
小さなまちに集まる7蔵の個性豊かな酒蔵と、
100kg以上を仕込む漬物の数々をはしごして、
シメには郷土料理として名高い本場の朴葉味噌を楽しみます。
発酵ムーブメントの立役者である発酵デザイナー小倉ヒラク氏と
飛騨を知り尽くしたJAPONISMEガイドの白石実果氏が
ダブルガイドの贅沢なツアー！
1日目は日本酒の名店〈のの花〉にて
軽やかに漬物ステーキと昼飲みを楽しみ、
ほろ酔い気分で飛騨の奥深い集落へ。
漬物＆もち名人として名高い〈工房すなか〉で
蔵出し漬物と発酵トークを楽しみます。
夜は、日本酒祭りの開宴。
ボディの強い地酒と、旨味たっぷり漬物ステーキ、焼き味噌…。
濃醇な日本酒のアテは旨味強めで野性味ある地元料理を。
まさに奇跡のペアリングを堪能できます！
2日目は宮川朝市からスタート。
飛騨高山ならではのお土産を買いつつ散策します。
そして、いよいよハイライトとなる酒蔵へ。
舩坂酒造店にて酒蔵見学と、
豊富な地酒テイスティングを楽しみます。
日本酒への想いが高まったところでセルフツアーへ！
吟醸酒、熟成古酒など専門分野に特化した蔵を含め、
高山の7蔵は全て徒歩圏内で回れるので、
酒蔵マップを元にお好みの蔵元へ。
そしてシメには、古い町並みに佇む老舗料理屋〈久田屋〉にて
飛騨牛朴葉味噌をいただきます。
訪れる先々では豊富な地酒と発酵食が待ち受けます。
雪深い飛騨の発酵をあらゆる角度から存分に堪能しましょう。
◆ご予約時に必ず、払い込み票発送先住所を備考欄にご記入ください。
ガイドさん
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小倉ヒラク さん
発酵デザイナー。企業でデザイナーとして活動した後、東京農業大学で研究生として発酵学を学び、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボを創設。海外でも発酵文化の伝道師として活動するほか、雑誌、ラジオ、テレビでも活躍。47都道府県を旅し、日本の超ローカルな発酵文化を発掘。渋谷ヒカリエでキュレーターを務めた発酵食の展示会は大盛況。20年、下北沢に「発酵デパートメント」をオープン。著作に『発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ』（木楽舎）、 『日本発酵紀行』（d47 MUSEUM）、『発酵する日本』（Aoyama Book Cultivation）
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白石実果 さん
岐阜県飛騨市在住のJAPONISMEガイド。全国通訳案内士として、これまでに2,500名以上の外国人旅行者を案内してきました。
2020年、バーチャル＆リアルツアーを行うガイド事業”JAPONISME”をリリース。観光庁「世界水準のDMO形成促進事業」外部専門人材で食べることが大好き。
- 出発日
- 1月29日（土）
- 出発時間
- 出発時間：11:40
- 集合時間
- 集合時間：11:30
- 集合場所
- JR「高山」駅東口駅前広場 地図(Googleマップ)
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。 - 行程
- 1．JR「高山」駅東口駅前広場（出発時間：11:40） ＝＝＝ 2．日本酒の名店〈のの花〉（漬物ステーキなど昼食） ＝＝＝ 3．日下部民藝館（入場観光） ＝＝＝ 4．工房すなか（蔵出し漬物＆発酵トーク） ＝＝＝ 5．居酒屋山車で夕食（郷土料理と日本酒） ＝＝＝ 6．ホテル泊 （2日目）7．ホテル（朝食）→ 8．宮川朝市（観光、おみやげ購入）→ 9．舩坂酒造店（酒蔵見学、試飲）→ 10．飛騨の7蔵めぐり（酒蔵マップで自由行動）→ 12．郷土料理〈久田屋〉で飛騨牛朴葉味噌定食（ランチ後、13：30解散） （＝＝＝：バス）〈朝食1回 昼食2回 夕食1回〉
- 旅行代金
- 29,000円
※昼食、夕食時のドリンク1杯込み。2杯目以降のドリンク代は含みません。
※小中学生も大人と同額、幼児は保護者同伴に限り無料。
※参加申込受付後、払込票が郵便送付されますので振込入金ください。
※ご予約時に必ず、払い込み票発送先住所を備考欄にご記入ください。 - 定員
- 20名
- 最少催行人員
- 1名
- 事業企画
- まいまい東海
- 旅行企画・実施
- （一社）日本旅行業協会正会員
ボンド保証会員
官公庁官登録旅行業第38号
東武トップツアーズ㈱岐阜支店
岐阜県岐阜市金町6-6 ニッセイ岐阜ビル9階
TEL:058-263-4657
営業時間:9:30～17:30
休業日:土・日・祝
総合旅行業取扱管理者：野村 達規
●旅行業務取扱管理者とは、お客様の旅行を取り扱う営業所での取引の責任者です。このご旅行の契約に関し、担当者からの説明にご不明な点がございましたら、遠慮なく旅行業務取扱管理者にお尋ねください。 - 貸切バス会社名
- 濃飛バス
- 利用予定宿泊施設
- 東急ステイ飛騨高山 シングル
- 添乗員同行
- 有
- 旅行条件書
- 詳しい旅行条件を説明した書面をこちらから事前にご確認の上、お申込みください。
- 取消料
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旅行開始日の前日から起算してさかのぼって
20 日目（日帰り旅行にあっては 10 日目）にあたる日以降の解除：旅行代金の２０％
旅行開始日の前日から起算してさかのぼって７日目にあたる日以降の解除：旅行代金の３０％
旅行開始日前日の解除：旅行代金の４０％
旅行開始当日の解除：旅行代金の５０％
旅行開始後の解除、または 無連絡不参加の場合 旅行代金の100% - コースナンバー
- to22a006
- 新型コロナウイルス対策について＞
- 歩きやすい服装と靴でお越しください。
- 防寒対策は各自でお願いいたします。
- 雨天決行です。暴風警報が発令されるなど荒天時は中止します。中止の場合は、開始時間の2時間前までに連絡いたします。
- ツアー終了後、アンケートにご協力ください。アンケートフォームはこちら